طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية ….كيفية تحضير الزيتون الأخضر بالأسلوب السوري
يمكنني أن أشاركك تجربتي في المطبخ حول كيفية إزالة المرارة من الزيتون الأخضر باستخدام إحدى الطرق التالية:
النقع في الماء
يمكنك نقع الزيتون الأخضر في ماء معدني داخل وعاء زجاجي قبل تخليله. اترك الزيتون في الماء لمدة أسبوع، مع تغيير الماء مرة أو مرتين يوميًا. بعد انتهاء المدة، يمكنك تذوق الزيتون للتحقق من الحاجة لوقت إضافي. إذا كانت المرارة لا تزال موجودة، يُنصح بتذوق الزيتون يوميًا بدءًا من اليوم الثاني.
استخدام الملح
قم بوضع الزيتون الأخضر في وعاء زجاجي مع رش القليل من الملح بين كل طبقة وأخرى. بعد مرور يومين، يمكنك تذوق الزيتون لمعرفة ما إذا كان الطعم جيدًا أم تحتاج إلى المزيد من الوقت للحصول على النكهة المطلوبة.